Métiers de la Restauration > BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Un diplôme de niveau V, délivré par l’Education Nationale.

Présentation

Le jeune en BEP des métiers de l’hôtellerie et de la Restauration prépare un diplôme ouvrant sur une poursuite d'études vers un Bac Professionnel Restauration mais permettant aussi l'accès à l'emploi.
Selon l'option choisie, sous l'autorité d'un responsable, il assure soit la production culinaire et sa distribution, organise son poste de travail, participe à l'approvisionnement et au stockage des produits ; soit l'accueil, la commercialisation des mets et des boissons, participe aux tâches d'entretien et d'encaissement, intervient sur l'élaboration de préparations simples.

Préparation en 2 ans

En contrat d’apprentissage :
l’alternance est de 3 semaines en entreprise et d’une semaine au CFA.

Conditions d’admission : Etre âgé de 16 ans à 25 ans.

Possibilité de projet individuel de formation dans le cadre du CIF, DIF, VAE…

Définition & qualités requises

Nature de l'activité
Le titulaire du BEP est un employé qualifié.
En tant que cuisinier, il est capable d’accommoder les aliments, de préparer et présenter les mets destinés à être servis dans les restaurants. Selon le type d’établissement où il travaille (hôtel, auberge, cantine scolaire, restaurant d’entreprise…) ses fonctions seront plus ou moins spécialisées. Le BEP permet des possibilités d’adaptation et de promotion.
En tant qu’employé des services, il est appelé à participer aux travaux suivants : accueil des clients, services des restaurants, entretien des installations et du matériel, gestion administrative.
Dans les carrières de l’hôtellerie, la motivation paraît être un critère important pour accepter les conditions particulières de travail : horaires mal définis, activité plus grande pendant les périodes traditionnelles de loisirs, travail saisonnier, rythme et conditions de travail pénibles

Qualités requises

Etre en bonne condition physique (longues stations debout),
Bon sens de la créativité et de la décoration,
Avoir un bon sens de la communication et si possible maîtriser une langue étrangère.
L’adaptation aux exigences de l’entreprise :
- Horaires décalés
- Travail le dimanche et jours de fête