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Soupe de Fraises

Table du Lion

Pour 6 personnes

  • 500gr de fraises,
  • 500 gr de cerises,
  • ½ l de vin rouge du Jura,
  • 100gr de sucre,
  • 2 pincées de 4 épices, cannelle, 1 orange

Faire chauffer le vin rouge, flamber
Ajouter les cerises dénoyautées, puis les fraises et le sucre, puis les épices et faire réduire au moins de moitié
Laisser refroidir
Servir tiède avec une boule de glace noix