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Jambalaya aux crevettes

Réalisé par Fabrice Piguet

Ingrédients

  • Jambon de paris : 125 g
  • Crevettes roses décortiquées : 500 g
  • Riz : 350 g
  • Tomates : 800 g
  • Sauce tomate : 200 g
  • Oignons : 2
  • Ail : 2 gousses
  • Poivrons verts : 2
  • Céleri : 2 branches
  • Bouillon de poulet : 25 cl
  • Tabasco : 1 c. à café
  • Laurier : 1 feuille
  • Thym : 1 c. à café
  • Huile d'olive : 3 c. à soupe
  • Persil haché
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Hachez les oignons, l'ail, les poivrons et le céleri.
Faites chauffer le tout dans de l'huile, dans une cocotte et laissez fondre à feu doux.
Ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson en mélangeant bien pour dorer légèrement.
Coupez les tomates en morceaux.
Ajoutez le riz, les tomates, la sauce tomate et le bouillon.
Assaisonnez de tabasco, de laurier et de thym. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire au four 30 min environ jusqu'à ce que le riz soit moelleux.
Découvrez et ajoutez les crevettes décortiquées, mélangez.
Poursuivez la cuisson 10 min à découvert.
Saupoudrez de persil.